Mutlaka Denenmesi Gerekenler
- Pierogi: Haşlanmış ya da tavada kızartılmış dolgulu hamur; ruskie (patates-lor), lahana-mantar, etli ve meyveli çeşitleri vardır.
- Obwarzanek krakowski: Önce haşlanıp sonra pişirilen halka simit; tuzlu, susamlı veya haşhaşlı olur, mavi sokak arabalarında satılır ve AB coğrafi işareti taşır.
- Zapiekanka: Mantar ve peynirli uzun açık tost; Plac Nowy’nin yuvarlak binasındaki pencerelerden gece geç saate kadar alınır.
- Żurek: Ekşi çavdar mayasıyla yapılan çorba; sosis ve yumurtayla, bazen ekmek kabı içinde gelir.
- Bigos: Lahana, et ve sosisle uzun süre pişen “avcı yahnisi”; kış yemeğidir.
- Kotlet schabowy: Pane domuz pirzola; patates ve lahana salatasıyla, süt barlarının klasiği.
- Oscypek: Tatra dağlarının tütsülenmiş koyun peyniri; pazarlarda ızgara edilip kızılcık reçeliyle verilir.
Nerede Yemeli
Eski Yahudi mahallesi Kazimierz’de Plac Nowy çevresinde; Stare Miasto’da Rynek Główny’nin obwarzanek arabalarında; nehrin karşısındaki Podgórze’de; Stary Kleparz pazarında; şehir geneline yayılmış bar mleczny (süt barı) lokantalarında.
Hızlı Bilgi
Bar mleczny denen süt barları ucuz ve hızlı ev yemeği sunar; tepsiyle sıraya girilir ve çoğu akşam erken kapanır. Rynek Główny’ye bakan restoranlar şehrin en pahalı adresleridir; bir iki sokak içeri girince fiyat düşer. Kart hemen her yerde geçer, pazar tezgâhları ve obwarzanek arabaları için nakit bulundurun. Plac Nowy zapiekanka pencereleri öğleden sonradan gece geç saate kadar açıktır; saatler mevsime ve pencereye göre değişir. Aralık’ta Rynek Główny’de Noel pazarı kurulur; oscypek ve sıcak şarap mevsimidir.
Sık Sorulan Sorular
Krakov’da ne yenir?
Pierogi, obwarzanek, zapiekanka, żurek ve bigos; süt barında kotlet schabowy, pazarda ızgara oscypek.
Bar mleczny nedir?
Devlet destekli bir geleneğe dayanan ucuz “süt barı” lokantaları; tepsiyle alınan hızlı ev yemeği sunar.
Plac Nowy zapiekanka saat kaça kadar açık?
Öğleden sonradan gece geç saate kadar; hafta sonu daha geç kapanır, kesin saat pencereye göre değişir.
Kaynaklar
- In Your Pocket — 7 essential eating experiences in Krakow — https://www.inyourpocket.com/poland/krakow/articles/7-essential-eating-experiences-in-krakow — erişim: 2026-11-01
- Nomado — What to eat in Krakow — https://www.nomadotravel.app/en/guides/what-to-eat-in-krakow — erişim: 2026-11-01
- Polish Foodies — Where to eat in Krakow — https://polishfoodies.com/where-to-eat-in-krakow/ — erişim: 2026-11-01